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AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè à l’égard de Pourceau désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes à l’égard de modique brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné en tenant poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation à l’égard de Collant Pendant marinade aux agrumes, crevettes Parmi saucée bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que thon alors oignons confit , court Mixtion carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,huile au basilic Crème en même temps que polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette foret puis chiffonade à l’égard de jambon cru en tenant montagne Comprimé Total toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Nasse en même temps que café , fenouil caramelisèe puis sauce navel de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Rets avec boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau à l’égard de terre ensuite timbre sauce DESSERT Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille après crumble au chocolat Panettone perdu et sauce amateur avec fetes
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